خواص غذايي انجير :
انجير در ميان مـيوه ها از جـايگاه والايـي برخوردار است ,اين ميوه نرم , شيرين وگوشتي باعث بهبود سلامتي مي شود, سرزمين بومي انجير ، خاورميانه است ,اما از زمانهاي باستان به سرعت در حوزه مديترانه گسترش يافت. انجير چهار هزار سال پيش در زمينهاي وسيع كناررود نيل پرورش داده مي شد.هزاران سال است كه انجير يكي از غذاهاي اصلي حوزه مديترانه بوده است. انجير حاوي مقدار زيادي آب و مقداري پروتئين,چربي وهيدروكربنها مي باشد. مهمترين قسمت آن شكر آ ن است كه بـين 50 تا75 در صد محتوي آن را تشـكيل ميدهد كه براي افراد ديابتي بسيار مفيد ميباشد.
انجير را هم مي توان به تنهايي مصرف كرد و هم در كنار غذاها وميوه هاي ديگر، كه اين امر باعث بالا رفتن ارزش غذايي آن خواهد شد . انجير اگر با آرد يا نشاسته مصرف شود كمتر باعث ايجاد يبوست در افراد خواهد شد.انجير به راحتي با شير مخلوط ميشود.
از انجير اغلب براي آماده كردن مربا ,مارمالاد ,شربت , كمپوت ,كيكهاي متنوع , شيريني ومحصول جديد مسقطي انجيراستفاده مي شود كه اين شركت فعاليت خود را در اين زمينه آغاز نموده است .
انجير با دارا بودن 50 تا 75 درصد قند از ميوه هاي پر انرژي محسوب مي شود . همچنين اين ميوه داراي مقادير زيادي كلسيم ,سديم ,پتاسيم ,آهن ,فسفر ,پروتئين و . . . مي باشد . انجير ميوه اي مغذي است كه حاوي مقادير مناسبي از مواد معدني , فيبر و ويتامين بوده كه به نوبه خود در طبيعت بي نظير است .يك وعده خوراك انجير يا فرآوري آن در روز كه حاوي حدود40 گرم انجير باشد در مقايسه با مصرف مقدار معمول روزانه ميوه هاي ديگر همچون سيب ,پرتقال ,موز ,خرما ,انگور و توت فرنگي از فيبر غذايي بالاتري برخوردار است .همچنين اين مقدار انجير يا فرآوري آن همانند يك وعده خوراك خرما(40 گرم) قادر به تامين كالري بالايي بوده و به لحاظ مواد معدني از بسياري از ميوه هاي مذكور غني تراست . بهترين راه شيوه استفاده از انجير مصرف فرآوري انجير ميباشد چون آسان مصرف مي شود و داراي تمامي خواص انجير نيز ميباشد وبه لحاظ ، كنترل پخت و بسته بندي ، بهداشتي ميباشد .
